上海老飯店には「無形文化遺産12品」と呼ばれる看板料理がある。年越し料理の代表格であり油爆河蝦、草頭圈子、八宝辣醤、青魚禿肺、清炒鱔糊、扣三絲、八宝鴨、紅焼河鰻、蝦子大烏参、松鼠桂魚、清炒蟹粉、腐乳扣肉からなる。

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